Cori: DIDATTICA IN CANTINA: QUARANTA ASPIRANTI SOMMELIER A LEZIONE DA MARCO CARPINETI

Le 3C Minturno”Tutto per la scuola” tel 3806477415

Una quarantina di aspiranti sommelier in visita all’Azienda di Marco Carpineti organizzata dalla FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori). Una giornata didattica pratica e diversa dalle solite in aula per i partecipanti ai corsi di preparazione di 1° e 2° livello che si stanno svolgendo a Velletri, guidati dall’enologo Paolo Pietromarchi, presso una delle realtà vitivinicole più affermate del territorio e modello per tutte le altre, sparatutto nel campo dei prodotti biologici.

In mezzo ai vigneti aziendali, curati da professionisti, i futuri assaggiatori di vino hanno potuto calpestare quel terreno di origine vulcanica particolarmente vocato alla coltivazione della vite, ricco di tufo e calcare. Hanno toccato con mano alcuni vitigni autoctoni nel cui recupero anche Marco Carpineti è da sempre impegnato, come il Nero Buono ed il Bellone. Dalla vigna in cantina per osservare da vicino le attrezzature all’avanguardia per la trasformazione, lo stoccaggio, l’affinamento e la maturazione del prodotto.

Infine pranzo nel grande salone della tenuta con sorprendenti abbinamenti cibo-vino. Creazioni culinarie fatte di erbe e sapori del territorio, sposate con i vini di altissima qualità di Marco Carpineti, hanno permesso ai presenti di sperimentare e mettersi alla prova, completando in questo modo una lezione istruttiva e piacevole allo stesso tempo.