Sono dolci pasquali della tradizione corenese a forma di ciambella. Hanno ricevuto il riconoscimento PAT il 28/03/2022 nella 22° revisione dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Ministero dell’agricoltura (GU n.67 del 21-3-2022 – Suppl. Ordinario n. 12)
INGREDIENTI:
– 250gr zucchero
– 100ml olio (nella ricetta originale andava la sugna)
– 250 ml latte
– lievito
– limone grattugiato
– 1kg farina
PROCEDIMENTO:
Su di un piano disporre la farina mescolata allo zucchero e creare un buco al centro. Aggiungere le 4 uova intere, il limone grattugiato, l’olio, il latte e il lievito. Mescolare partendo dal centro e andando a raccogliere la farina necessaria fino a formare un impasto omogeneo e compatto, tipo la pasta fresca all’uovo. Far riposare per 10 minuti coperto da un panno.
Formare piccoli panetti da 100gr e creare piccole ciambelle. Lasciar riposare per altri 10 minuti. Cuocere in forno a 180° per 30/45 minuti.
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