La ricetta di Rosa Gentile: Roccocò senza glutine

250 gr farina
150 gr zucchero
1 uovo
1/2 tazzina olio di semi
1 buccia di mandarino
Cannella q.b.
1/2 bustina pane degli angeli
1 tazzina d’acqua più quanto basta
75 gr mandorle
Spennellare con l’uovo prima di infornare a 180 gr per circa 30 minuti